[原创]滚热滚热的黏豆包

滚热滚热的黏豆包

腊月，长长的夜，天冷夜遂人意，天还黑黝黝的。

不知何时母亲已经悄悄地起来了，听见一丁点儿动静不知怎的，我也不知咋的，那天格外机灵，跟着一骨碌爬了起来，三下五除二穿好棉袄，大哥哥也早起来了。

收拾停当，母亲领着我和哥哥，拿着箩、簸箕、小条帚，扛着两口袋昨天粉好的黄米和半袋小米，出了家门。一出门，窗户纸也随着忽达忽达响。母亲从外边带上院门，关门时门上的小铜铃只“丁铃”一响，在暗夜里却是那么晃眼。大门还插(应该是门字里边加一横)着，母亲小心地拉开门栓，慢慢推开了大门，厚重的大门仿佛不懂事儿，还是咿呀呀地响。

迈过大门闸，出了大门洞，胡同里还是黑洞洞的，两边的房屋还贴在黯淡的天幕上，我们摸着黑，深一脚浅一脚地来到街对过老刘家的小碾房。一拐进院子便听见碾坨子的隆隆声，不用说碾房里已经有人在推碾子了。我借着昏暗摇曳的烛光见人家已快轧完了，待人家箩完最后一发，扫了碾盘，那家说，蜡烛留下给你们照亮吧！母亲连忙向人家道谢。回过身，母亲便打开了口袋捏出几粒米用手指捻了捻，说：“这阵儿米粉得正好。”说着折出一小簸箕米，均匀地布在碾盘上，哥哥抱着碾棍，我在后面撅着屁股推着碾框，我们俩一前一后开始推碾子。母亲随后用条帚扫着米溜。摊在中间。一圈、两圈、三圈……开始我还觉得挺新鲜，不一会儿脑门冒出了汗，又过了一阵子脊梁上也冒出了汗，腿上像坠了石头，碾砣咋越来越沉，长长的碾道总是没有个尽头……
轧了一发面，哥哥和我推碾子，母亲在一旁的笸箩上箩面，有时还磕打着箩。我自顾跟着哥哥推着碾子，默默地数着圈儿，以忘记干活的劳累，可数着数着就忘了，就再从头数……母亲不停地扫下一发一发的面，又在碾盘上布上一圈一圈的米…… 墙角的蜡烛火被走动的风带得直呼燎，映在墙上、棚顶上高大的人影也跟着忙忙碌碌地晃。当母亲领我们轧完了两袋子黄米和小米，走出刘家的院子时，胡同里低矮房屋的黑影越发地清晰了。

忽然，想起白魔石的说法，看了看在县幼儿园后院胡同的那圆圆的白魔石，似乎放着幽幽的白光……我不禁紧走了两步……
回到家，母亲忙着点着了灶火烧开水，用大瓦盆舀上大半盆黄米面再兑上一些小米面，拌匀、烫面、和面，放上早泡好的面引子，盖上盖帘，又用褥子将发面盆严严实实地捂在炕头上。
接着母亲又忙着烀豆馅，待豇豆烀烂时，母亲用木勺子将豆馅搓烂，盛在盆里。这时母亲又忙着盛了一小碗豆馅拌上红糖让我们吃。
过了晌午，豆包面发了，母亲开始蒸豆包了，先在锅里添足了水，放上平屉，铺好菜叶，将发好的面兑些碱水揉匀，她捏出一点点儿放到嘴里尝尝，自言自语：嗯，碱挺合适。就开始包豆包。只见母亲手蘸上水，挖起一块面团，在手掌来回倒了几次个，拍成了一个面饼，随手挖一块豆馅，一捏一团拢，一个光溜溜的豆包包成了。我在边上看得手痒也试探着包，可面团到了我的手里总是粘手，好不容易包成一个，没等团拢好，馅又露出来了。不一会儿，母亲已包了大半锅豆包，等我又包了一个豆包时，锅里的豆包已摆满了。母亲随手盖上锅盖，蒙上笼布。
这时哥哥坐在灶前拉风匣烧火，随着风匣“呼嗒——呼嗒”的声响，灶膛里的火苗一窜一跳地舞动着。有时哥哥也让我拉一阵风匣，可我不会捅炉底，母亲就不时地猫下腰添煤。等到大气上了房，豆包的香味也随着热气弥漫开来。等到气一落便可以揭开锅盖，再晾到豆包皮儿稍挺，母亲拿着铲子蘸了凉水把连在一块的豆包一一分开，再贴着平屉一铲，一个焦黄的豆包就揭出来了。这加了姜黄的豆包油光黄亮，趁热放一些红糖，吃起来又黏又香又甜。母亲把揭出的豆包放在盖帘上，拿到小屋去冻，再蒸下一锅……

豆包还可以包猪肉酸菜馅的，吃起来格外爽口。腊月的豆包冻透了，封在缸里可以吃一个正月。冻豆包可以腾（这字应是火加通）透了吃，也可用油煎成两面焦黄的嘎渣蘸糖吃。
　　　如今，人们大都搬进了楼房，蒸豆包太费事，想吃黏豆包就得到小吃摊上去吃。不过我想，还是自己用碾子轧面蒸的豆包有味儿。
　　　说起来豆包还是满族的传统食品，不过叫苏子叶饽饽。乡间多种苏子，人们就用晾干的苏子叶用热水浸泡后铺锅，一个苏子叶上一个豆包，吃起来有股清香味儿。

　　　　　　　　　　　　　 1996年1月4日上午

2008年12月30日 再改